
在北纬27°的云贵高原过渡带,我们的辣椒在海拔800米的梯田上生长。这里日均6.5小时的日照与18℃的年均气温,造就了辣椒缓慢积累风味的黄金律。
这片5000亩的土地,不仅是原料产地,更是风味实验室。我们在此保存并培育着23个地方特色椒种,每一瓶酱料的鲜辣底蕴,都始于这里被阳光浸透的清晨。
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